傳貴油揚豆腐

傳貴油揚豆腐

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描述

油揚豆腐」是由日語Abura-age而來,油揚豆腐即是「油炸豆腐」之意。外酥內嫩的口感,無論是滷製還是醬燒,都吸滿飽飽的湯汁,是充滿媽媽味的家常菜。

 

豆製品最主要的原料就是黃豆,所以對於黃豆的選用,傳貴更是堅持。台灣的黃豆幾乎全部依賴進口,其中超過九成是基因改造黃豆,僅有一成是非基改黃豆。而傳貴所使用的黃豆,就是在那珍貴的一成中。
 
精選來自美國密蘇里州的非基因改造、有機栽種黃豆做為主要原料。世界三大黑土區孕育出的有機黃豆,120天吸飽充足的陽光,栽種期長,黃豆裡面的可凝性蛋白最好、能量也最高。

 

 

除了黃豆外,甚至連水質都要斤斤計較。「雖然水看起來都一樣,但活的水就是多了一口氣。」使用天然湧泉水不稀奇,還要經過積層、精密陶瓷過濾後,再加上奈子科技負離子水生成技術,讓涵氧量提高,水質更活化、更細軟。讓用心挑選的原料能與負離子活水充分融合,將豆製品的香、醇、濃、細緻,完整呈現。
 
滑順滿口豆香的豆漿、雪白如凝脂的豆腐吃一口你就會愛上!傳貴做出來的豆製品不僅用心安全,在餐飲界中品質更是有名的好吃!「甚至有廚師與饕客們特地開著車到大溪深山,只為了一嚐真實的黃豆清香。」用心製作所呈現出的食物真實原味,黃豆的清香、順口的水質、細嫩的質感,是騙不了人的。

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